大家好，小美来为大家解答以上问题。如何识别公母猪肉，公母猪肉怎么分辨很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 野猪猪肉：皮硬、厚、白，切面干燥，两肩胛骨皮肤呈褐色、角质化、坚硬；皮肤与皮下脂肪界限不清，切开下腹部皮下脂肪可见明显的网状毛细血管；毛孔粗细，肌肉发红，肌纤维粗大，无光泽，有一种特殊的鱼腥味。
2、 母猪皮肤厚而黄(可用漂白粉刷掉)，毛孔深而大，有丛生的“小”毛根，特别是背部。因此，母猪皮往往被卖家剥下来当无皮肉卖。另一方面，肥猪肉又细又白，毛孔又浅又小。
3、 母猪的乳头又长又厚又硬，所以经常被割掉。
4、 母猪的脂肪组织发黄干燥，用力摩擦时似乎有沙粒，与肌肉分离；肥猪肉的脂肪又密又嫩又白。
5、 母猪瘦肉的条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪的瘦肉纹短而清晰，水红色，水嫩。
6、 母猪的排骨弯曲度较大，背上的肋骨突出，黄而厚。
7、 母猪骨髓呈污红色，有黄色油状液体渗出；肥猪的骨髓里没有黄色的油状液体。
8、 母猪的肚子比肥猪大一到两倍，外面看起来是干的，不像肥猪的肚子外面有一层很滑的黏膜。
9、 母猪头大，嘴长，嘴两边长獠牙，蹄子又粗又扁。
10、 母猪肉很老，不容易煮。
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