大家好，小美来为大家解答以上问题。炒菜过程中如何加水，炒菜过程中怎么加水比较好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 尽量不要把锅内温度降低太多，以免太影响烹饪温度，炒出来的菜会比较脆嫩。
2、 如果怕炒不熟的菜，可以先用热水泡一下。有时候用冷水煮是因为怕煎坏了，想炖着吃，但是这样煮容易让菜变老，失去营养。如果怕菜难炒粘锅，可以先用热水焯一下再下锅炒。
3、 不要加凉水炖肉，尤其是炖肉，一开始就加足水。如果在炖的过程中突然加入冷水，汤的温度会突然变化，会使肉的表面突然收缩，使肉中的腥味不那么挥发。
4、 食材不易入味的菜肴的咸味也会大打折扣。汤也是如此。不要因为发现水太少而中途加冷水，这样会影响汤的营养和口感。如果真的需要加，可以适当加一些开水。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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